Carta

PARA COMPARTIR
  • Pan cristal y anchoa 00 5€/ud

    escalivada a la brasa y papada ibérica de bellota

  • Croquetas de jamón ibérico y leche fresca 14€

    8 unidades

  • Nuestra versión de las patatas bravas 9€

    con alioli aireado y fritada de chiles chipotle y habanero

  • Ensaladilla de codorniz en escabeche 15€

    con huevas de trucha

  • Salmón noruego marinado y ligeramente ahumado 18€

    crème fraîche, cítricos y alcaparras

  • Cintas de judía verde a la brasa 18€

    con holandesa de chuletón y cecina de wagyu

  • Bikini de oreja a la riojana 14€

    con emulsión de pimientos del piquillo y alegrías riojanas

  • Steak tartar de chuleta 22€

    y yema curada en soja y patatas paja

  • Arroz meloso de gamba roja, panceta a la brasa 23€

    y caldo de ambos

TIERRA, MAR Y BRASA
  • Presa ibérica 25€

    con adobo casero y patatas baby asadas

  • Molleja de ternera 22€

    con crema de coliflor con mantequilla tostada y chimichurri

  • Entraña de ternera 22€

    con mermelada de piquillos y patatas baby asadas

  • Carrillera de atún rojo glaseada 25€

    con jugo de ibérico y parmentier

  • Cocochas de merluza a la brasa 35€

    con salsa vizcaina y muselina de ajos tostados

Puedes acompañar cualquiera de estos platos con unos pimientos del piquillo confitados (suplemento de 8 €).
POSTRES
  • Flan cremoso de yemas y nata 8€

    con helado de haba tonka de obrador Grate

  • Mousse de chocolate negro 8€

    con migas de brownie y avellanas garrapiñadas

  • Lima, chocolate blanco y sésamo 8€

    con helado de hierba luisa de obrador Grate

Servicio de pan sobado de Horno Arguiñano 1 €/persona.
Todos los precios de nuestra carta incluyen el 10% de IVA.
Este establecimiento dispone de información sobre alergias e intolerancias alimentarias. Reglamento (EU) 1169/2011. Solicite información a nuestro personal.